湖南芒果糯米饭来咯！清甜交织，美味超有层次！
湖南地区虽非传统芒果糯米饭的发源地，但凭借其对食材的灵活运用与融合创新的饮食精神，将这一热带风味甜品巧妙地引入了本地家常餐桌。芒果糯米饭本身源于东南亚，以其清甜软糯的口感受到广泛喜爱，而在湖南家庭的厨房里，它同样能够以简单的方式制作出来，既保留原有风味，又融入了一抹地方特色。
制作湖南风格的芒果糯米饭，主要需准备糯米、成熟芒果、椰浆、白砂糖和少许食盐。糯米需要提前浸泡数小时，最好能达到四小时以上，这样蒸出来会更加软糯。泡好的糯米沥干水分，放入铺有蒸布的蒸锅中，以中火蒸约三十分钟至熟透。在蒸制的同时，可以将椰浆倒入锅中，加入适量的白砂糖和一小撮食盐，用小火加热并不断搅拌，直至糖和盐完全溶解，混合液略微浓稠即可熄火，注意不要煮沸。
糯米蒸好后取出，稍晾至温热，然后与大部分椰浆混合拌匀，让米粒充分吸收椰浆的香甜滋味，静置一会儿使其入味。芒果选择果肉饱满、香气浓郁的品种，去皮后切成均匀的块状或片状备用。
装盘时通常以芒果铺底或围边，再将椰香糯米饭盛入盘中，最后将剩余的椰浆淋在米饭和芒果上。有些家庭还会撒上些许炒香的芝麻或碎花生增添口感。这样制作出的芒果糯米饭，糯米绵软香甜，芒果清新多汁，椰浆浓郁滑润，各种风味交织在一起，既和谐又富有层次。
虽然不同于湖南传统菜式的辛辣浓郁，但这道甜品却以其独特的清甜口感，成为家庭餐桌上的一道受欢迎的点心或饭后甜品。
发布于：湖北省